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金针菇的营养对身体健康有什么益处 发布日期:2016-08-17 来源: 【关闭】

  金针菇营养丰富,是饮食保健的主要食物之一。虽然我们都知道金针菇有营养,但是却不知道金针菇的具体营养到底怎么样。金针菇属于家常菜,通常在平常人家的餐桌上很容易就能吃到。下面我们一起去了解金针菇的营养价值吧!

 

  金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%。每100克新鲜金针菇含有蛋白质2.4克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,膳食纤维 2.7克,维生素A 5微克,胡萝卜素 30微克,硫胺素 0.15毫克,核黄素 0.19毫克,尼克酸 4.1毫克,·维生素C 2毫克,维生素E 1.14毫克,磷 97毫克,钠 4.3毫克,镁 17毫克,铁 1.4毫克,锌 0.39毫克,硒 0.28微克,铜0.14毫克,锰0.1毫克,钾195毫克,维生素D 1微克。金针菇有益智、补肝、益肠胃、抗癌的药用功效。

 

  金针菇所含人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。

 

  金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品,有瘦身美体作用。

 

  食用时,将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针菇炒豆腐、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。金针菇一般人群均可食用,特别 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;但脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

 

  微微健康网温馨提醒您:金针菇的营养对人体的健康非常的有益,不仅可以瘦身美体,还能防病健身,特别是对预防一些老年人的心血管疾病帮助还是挺大的,以上所介绍的基本都是金针菇的特有营养,对饮食养生有兴趣的人可以去深入了解。另外,小编向大家推荐甲鱼汤的做法和营养功效。

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